बेस्ट इंडियन अंडा रेसिपी लंच एंड डिनर के लिये | Egg Recipes India In Hindi

अंडा हमारे दैनिक खान पैन का एक उपयोगी सामग्री हे। अंडे में प्रोटीन का मात्रा बहुति ज्यादा मात्रा में रहता हे। जो हमारे हेल्थी डाइट प्लान के लिए बहुति अबशक हे। अंडे को हम नास्ता से लेके दोपहर का खाना और रात को डिनर तक डिलिशियस रेसिपी में ले सकते हे। अंडा रेसिपी बनानेमें काम से काम समय लगता हे और टेस्टी भी बनता हे। तो चलिए हमारे लेख में जहा हम बिस्तर से जानेगे वो कोण कोण से बेस्ट अंडा रेसिपी हे। और वो सभी अंडा रेसिपी बनाने की बिधि के बारे में ।

1. नबाबी एग कोरमा | How to Make Nababi Egg Korma

Nababi Egg Korma - Egg Recipes

नबाबी एग कोरमा अंडा रेसिपी बनाने के लिए, हमें आवश्यक है-

  • 1 चार उबला हुआ अंडा
  • 2 बड़ी मात्रा में प्याज का पेस्ट
  • 3 एक चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 4 एक चम्मच लहसुन का पेस्ट
  • 5 खारा वाला गर्म मसाला
  • 6 एक चम्मच हल्दी पाउडर
  • 7 एक चम्मच धनिया पाउडर
  • 8 थोड़ा जीरा पाउडर
  • 9 थोड़ा मिर्ची पाउडर
  • 10 पंद्रह से बीस काजू का पेस्ट
  • 11 चार चम्मच फेटी हुई दही
  • 12 एक कप दूध
  • 13 थोड़ा सा फ्राई किया हुआ प्याज
  • 14 एक टी स्पुण गरम मसाला पाउडर
  • 15 एक चम्मच घी
  • 16 खाना पकाने के लिए थोड़ा सा तेल
Nababi Egg Korma - Egg Recipes

नबाबी एग कोरमा अंडा रेसिपी बनाने की विधि

नबाबी एग कोरमा रेसिपी बनाने के लिए, सबसे पहले हमें उबला हुआ अंडे को अच्छे से छिलके से अलग करके साफ करना है। उसके बाद अंडे में नमक, हल्दी मिलाये। एक कराई में थोड़ा सा ऑयल डालकर नमक हल्दी मिला हुआ अंडे को फ्राई करना है। अब उसी कढ़ाई में और थोड़ा सा तेल डालना है। जब तेल गरम हो जाए उसके अंदर खारावाला गरम मसाला, और पिसा हुआ प्याज डाल के थोड़ा सा भुने। फिर उसके अंदर एक चम्मच अदरक के पेस्ट, एक चम्मच लहसुन की पेस्ट डालकर और थोड़ा देर भुने। अब इसके अंदर हल्दी, नमक, एक चम्मच जीरा पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर, और एक चम्मच मिर्ची का पाउडर डाल कर अच्छे से और थोड़ी देर पकाना है।

जब सारी मसाला अच्छे से पक जाए तब इसके अंदर काजू की पेस्ट डालकर ढककर थोड़ी देर पकाना है। जब इसमें से ऑयल निकलने लगेगा तब इसके अंदर चार चम्मच फटी हुई दही डालना है। अब सब कुछ अच्छे से मिलाकर 1 से 2 मिनट और पकाना है। अब इसके अंदर एक कप दूध डालना है। इस नबाबी एग कोरमा बनाने के लिए पानी का इस्तेमाल ना करे। दूध से ही इसके ग्रेवी बनेगी। जब दूध ग्रेवी के साथ अच्छे से घुल जाए तब इसके अंदर फ्राई किया हुआ अंडे डालना है। जब ग्रेवी गाढ़ा हो जाए तब पकवान के ऊपर से आधा चम्मच गरम मसाला और एक चम्मच घी डालना है। और गैस बंद कर के ऊपर से फ्राई किया हुआ पियाज डालके सर्व करे।

2. अंडा बटर मसाला | How to Make Egg Butter Masala

इस अंडा रेसिपी को बनाने के लिए हमें चाहिए

  • 1 चार उबला हुआ अंडा
  • 2  बारीक कटे हुए एक  प्याज
  • 3 एक चम्मच अदरक और लहसुन की पेस्ट
  • 4 एक बड़ा सा टमाटर
  • 5 थोड़ा सा खट्टा वाला दही
  • 6 कुकिंग करने के लिए थोड़ा सा वाटर
  • 7 थोड़ा सा जीरा पाउडर
  • 8 थोड़ा सा धनिया पाउडर
  • 9 थोड़ा सा मिर्च पाउडर
  • 10 स्वाद अनुसार नमक
  • 11  खड़ा वाला गरम मसाला
  • 12 कसूरी मेथी
  • 13 और फ्रेश क्रीम
  • 14 अंडे को फ्राई करने के लिए थोड़ा सा आयल

अंडा बटर मसाला बनाने की विधि-

अंडे बटर मसाला बनाने के लिए पहले उबला हुआ अंडे को छिलके से अलग करके साफ करे। उसके बाद नमक हल्दी डालकर कढ़ाई में थोड़ा सा आयल डालकर फ्राई करना है। अब उसी आयल में थोड़ा सा वाटर डालना है। इसमें खरा वाला गरम मसाला और कटी हुई प्याज डालकर थोड़ा फ्राई करे। अब एक चम्मच अदरक और लहसुन की पेस्ट डालना है। और नमक, हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर डालकर थोड़ी देर पकाये।

अब एक कटा हुआ टमाटर डालकर और थोड़ी देर पकाना है। जब मसाला अच्छे से पक जाए तब इसके अंदर थोड़ा सा दही डालना है। और 1 से 2 मिनट तक इसे पकने दे । इन सारी चीज को थोड़ा सा ठंड करके ग्राइंडर में पीसना है। ग्राइंड किया हुआ मसालों को कढ़ाई में डालकर थोड़ा सा पानी डालना है। और थोड़ी देर पकाना है। जब अच्छे से मसाला पक जाए तब इसमें फ्राई किया हुआ अंडे डालना है। और फ्रेश क्रीम, कसूरी मेथी डाल कर अच्छे से मिलाना है। अब गैस बंद करके ऊपर से कटे हुए धनिया पत्ता डालकर सर्व करे।

3. प्याज अंडा खसखस की रेसिपी | How to Make Onion Egg Poppy Recipe

इसे बनाने के लिए हमें चाहिए

  • 1 उबला हुआ अंडा
  • 2 चार चम्मच खसखस
  • 3 दो से तीन हरी मिर्च एक साथ पिसा हुआ
  • 4 नमक
  • 5 हल्दी
  • 6 बारीक कटी हुई एक  प्याज
  • 7 एक बड़ा सा टमाटर
  • 8 एक चम्मच जीरा
  • 9 कुकिंग करने के लिए थोड़ा सा तेल

प्याज अंडा खसखस की रेसिपी बनाने की विधि-

इसे बनाने के लिए पहले उबला हुआ अंडे को छिलके से अलग करके अच्छे से साफ करना है। उसके बाद अंडे में नमक, हल्दी मिलाकर कराई में थोड़ा सा तेल डालकर अंडे को हल्का सा फ्राई करना है। आप उसी कराई में बारीक कटी हुए प्याज, थोड़ा सा हल्दी, स्वाद अनुसार नमक डाल के थोड़ा सा भूनना है। प्याज जब थोड़ा सा नरम हो जाए तब उसमे नमक और काटी हुई टमाटर डालकर और थोड़ा देर पकाना है।

जब प्याज से ऑयल निकालने लगेगी तब इसके अंदर हरी मिर्च और पिसा हुआ खसखस की पोस्ट डालना है। और ढककर 5 मिनिट पकाना है। अब इसमें थोड़ा सा गर्म पानी डाल के थोड़ी देर के लिए उबालना है। जब ग्राभी अच्छे से पक जाए तब इसके अंदर अंडे डालकर अच्छे से मिलाना है। और ऊपर से धनिया पत्ता डालना हे। प्याज अंडे खसखस की रेसिपी बनकर तैयार हे सर्ब करने के लिए।

4. अंडा लौकी की सब्जी | How to Make Egg gourd vegetable

अंडा रेसिपीज

इसे बनाने के लिए हमें चाहिए इसे बनाने के लिए हमें चाहिए

  • 1 एक मीडियम साइज की लौकी
  • 2 तीन से चार अंडे
  • 3  एक बारी कटी हुई प्याज
  • 4 एक चम्मच अदरक की पेस्ट
  • 5 एक चम्मच लहसुन की पेस्ट
  • 6 खारावाला जीरा
  • 7  एक से दो तेजपत्ता
  • 8 एक चम्मच जीरा पाउडर
  • 4 थोड़ा सा  हल्दी पाउडर
  • 5 थोड़ा सा गरम मसाला पाउडर
  • 6 थोड़ा सा नमक
  • 7 कुकिंग करने के लिए ऑयल

अंडा लौकी की सब्जी बनाने की विधि-

इस अंडा रेसिपी को बनाने के पहले लौकी का छिलका छिल के उसके अंदर की बीच निकालना है। और छोटे-छोटे रैक्टेंगल शेप में काटके अच्छे से धो कर इसे रखना रख दे । अब कढ़ाई में तेल डालकर उसमें आधा चम्मच खरा वाला जीरा, तेजपत्ता और बारीक कटे हुए प्याज डालकर अच्छे से फ्राई करना है। जब प्याज थोड़ा सा नरम हो जाए तब इसमें अदरक-लहसुन की पेस्ट और नमक, हल्दी डालके थोड़ी देर पकाना है। जब मसाला अच्छे से बन जाए तब इसके अंदर जीरा पाउडर और कटी हुई लौकी डालके अच्छे मिलाले। अब इसे ढक के मीडियम फिल्म में 5 से 10 मिनट तक पकाना है।

जब लोकि मसाला से अच्छे से मिक्स हो जाए और पानी निकालने लगे तब उसमे पिसा हुआ टमाटर डालके हाई फ्लेम में पकाना हे। अब इसमें तीन से चार अंडे तोड़के डाले और अच्छे से सब्जियों के साथ मिलाले । जब अंडे अच्छे से पक जाए तब इसमें थोड़ा सा मिर्च पाउडर डालना है। धोड़ी देर बाद थोड़ा सा गर्म पानी डालके 10 से 15 मिनट तक पकाना है। जैसे लौकी अच्छे से गल जाए और पानी सूखने लगे तब इसमें ऊपर से गरम मसाला मिलाकर सर्ब करे। आपका अंडे लौकी की सब्जी बनकर तैयार हे।

5. अंडा भापा | How to make Steamed eggs

egg vappa - Egg Recipes

इस अंडा रेसिपी को बनाने के लिए हमें चाहिए

  • 1 उबला हुआ
  • 2 चार चम्मच राई दो से तीन हरी मिर्च एक साथ पिसा हुआ
  • 3 थोड़ा सा हल्दी पाउडर
  • 4 थोड़ा सा नमक
  • 5 तीन से चार हरी मिर्च
  • 6 दो चम्मच दही
  • 7 कुकिंग करने के लिए सरसों की तेल

अंडे भापा बनाने की विधि-

इस अंडा रेसिपी को बनाने के लिए पहले एक ढक्कन वाला स्टील की टिफिन बॉक्स की जरूरत है। उबला हुआ अंडे को छिलके से अलग करके अच्छे से धोना है। एक चाकू की मदद से साफ किया हुआ अंडे के चारों ओर हल्के से काट लें। अब टिफिन बॉक्स के अंदर पीसाहुआ सरसों और हरी मिर्च का पेस्ट डालके उसमें नमक, हल्दी और दो चम्मच दही, दो से तीन चम्मच सरसों का तेल डालके अंडे को मसाले के साथ अच्छे से मिलाना है।

how to make egg vappa - Egg Recipes

अब दो से तीन हरी मिर्च मसाले के ऊपर दाल के ऊपर से और एक चम्मच सरसों के तेल डाले। टिफिन बॉक्स ढक्कन से अच्छे से बांध करे। अब एक कराई में थोड़ा सा पानी डालना है और एक स्टील की स्टैंड को पानी के ऊपर बिठाना है। अब टिफिन बॉक्स को उस स्टैंड की ऊपर बिठाना हे। अब ऊपर से एक ढक्कन लगाके गैस को मीडियम से लो फिल्म में 15 से 20 मिनट रखना है। 15 से 20 मिनट बाद गैस को बंद कर दे। और टिफिन बॉक्स को ठंडा होने देना है। जब टिफिन बॉक्स ठंडा हो जाए तब उसके ढक्कन खोलना है और हमारी अंडे भापा रेडी हे।

6. अंडा मंचूरियन | How to Make Egg Manchurian

इस अंडा रेसिपी को बनाने के लिए हमें चाहिए

  • 1 चार से पांच  कच्चे अंडे
  • 2 तीन चम्मच मैदा
  • 3 तीन चम्मच कॉर्नफ्लोर
  • 4 स्वाद अनुसार नमक
  • 5 मिर्च पाउडर
  • 6 सोया सॉस
  • 7 चिली सॉस
  • 8 टोमेटो सॉस
  • 9 रैक्टेंगल शेप में कटी हुई है एक शिमला मिर्च
  • 10 रैक्टेंगल शेप में कटे हुए एक प्याज
  • 11एक से दो चम्मच बारीक कटे हुए प्याज के पत्ते
  • 12 एक चम्मच कुटा हुआ लहसुन
  • 13 एक चम्मच कुटा हुआ अदरक
  • 14 थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर
  • 15 कुकिंग करने के लिए ऑयल

अंडा मंचूरियन बनाने की विधि-

पहला भाग :-

इस अंडा रेसिपी को बनाने के लिए पहले एक सिल्वर के बर्तन लेना है। हाथों में थोड़ा सा ऑयल लेकर उस बर्तन के अंदर अच्छे से ऑइल को लगाए । उसमे चार से पांच अंडे तोड़ के थोड़ा सा नमक और काली मिर्च अच्छे से मिलाये । अब एक कड़ाही में थोड़ा सा पानी डाल के उसके अंदर एक स्टील की स्टैंड को बिठाना है। और पानी जब उबालने लगे, अंडे की बर्तन को ऊपर से एक फॉयल पेपर से ढककर स्टैंड के ऊपर बिठाये । और एक ढक्कन से कराई को ढकना है। 15 से 20 मिनट लो फ्लेम पर इसे रहने दे । इसके बाद गैस बंद करके इसे ठंड करना है। जब ठण्ड हो जाए तब छुरी की मदद से इसे छोटे-छोटे रैक्टेंगल शेप में काटना है।

दूसरा भाग :-

अब एक बैटर बनाना है। जिसके लिए आपको एक कटोरी में 3 चम्मच मैदा, 3 चम्मच कॉर्न फ्लावर, एक चम्मच मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक दाल के अच्छे से मिलाना है। और थोड़ा पानी डालकर एक बैटर बनाना है। जो ज्यादा गारा भी ना हो और ज्यादा पतला भी ना हो। अब एक कड़ाही में ऑयल डालकर गर्म करना है। अब रैक्टेंगल शेप में कटे हुए अंडे को इस बेटर में डीप करके कड़ाही की तेल में अच्छे से लो-मीडियम फिल्म में डीप फ्राई करना है।

तीसरा भाग :-

अब कराई से ज्यादा तेल को निकाल लेना है। दो से तीन चम्मच तेल मैं एक चम्मच लहसुन, एक चम्मच अदरक और रैक्टेंगल शेप में कटे हुए प्याज डालकर अच्छे से फ्राई करना है। अब इसमें थोड़ा सा नमक और कटे हुए शिमला मिर्च डालकर अच्छे से मिलाना है। और इसके अंदर एक चम्मच सोया सॉस, एक चम्मच चिली सॉस, दो से तीन चम्मच टमाटर केचप डालकर थोड़ी देर पकाना है।

जब सब कुछ अच्छे से पक जाए तब एक कटोरी में दो से तीन चम्मच कॉर्नफ्लोर आधा कप पानी में घोलकर इसके अंदर डालना है। अच्छे से सब कुछ मिलाकर फ्राई किया हुआ अंडे मंचूरियन को इसके अंदर डालके अच्छे से पकाना है। जब ग्रबी गाढ़ा हो जाए सब कुछ अच्छे से पक जाए तब ऊपर से प्याज के पत्ते डालकर गैस को बंद करदे और हमारी टेस्टी अंडे मंचुरियन रेडी।

7. अंडा नारियल पातूरी | How to Make Egg Coconut Paturi

अंडा रेसिपीज

पातूरी एक बंगाली रेसिपी है। इस रेसिपी में कुकिंग करने के लिए केले के पत्तेकी इस्तेमाल होते हैं। रेसिपी बनाने के लिए हमें चाहिए

  • 1 दो चम्मच सरसों की पेस्ट
  • 2 दो चम्मच खसखस की पेस्ट
  • 3 एक चम्मच नारियल की पेस्ट
  • 4 दो से तीन हरी मिर्च पिसा हुआ
  • 5 दो चम्मच सरसों की तेल
  • 6 दो से तीन उबला हुआ अंडा लंबे से कटा हुआ
  • 7 रेक्टेंगल शेप में कटा हुआ एक बारे से केले के पत्ते
  • 8 स्वाद अनुसार नमक
  • 9 थोड़ी सी हल्दी पाउडर

अंडा नारियल पातूरी बनाने की विधि-

इस अंडा रेसिपी को बनाने के लिए पहले एक कटोरी में दो चम्मच खसखस की पेस्ट, दो चम्मच राय की पेस्ट, एक चम्मच नारियल की पेस्ट, थोड़ा सा हल्दी पाउडर, दो से तीन हरी मिर्च की पेस्ट और दो से तीन चम्मच सरसों की तेल डाल के साड़ी चीज को अच्छे से मिलाये । मिलाने के बाद इसके अंदर लंबे से कटी हुए अंडे को डाल के ऊपर से मसाला लगाना है। जब अंडे में अच्छे से मसाला लग जाए तब एक केले के पत्ते लेकर उसे गैस के ऊपर हल्का सेकना हे। हाथों में थोड़ा सरसों के तेल लगाकर पत्ता में अच्छे से लगाना है।

अब केले की पत्ते के अंदर अंडा और मसाला डालकर एक धागे के मदद से पत्ते को अच्छे से मोड़कर बांधना है। अब एक पैन में थोड़ा सा ऑयल डालकर उसके ऊपर बांधा हुआ कले के पत्ते को रखना है। अब इसे ढक्कन से ढक दे। गैस को लो फ्लेम में 10 से 15 मिनट रखना है। जब 10 से 15 मिनट हो जाए और हमारा मसाला एक साइड से पक जाए तब ढक्कन को हटा के बंधा हुआ केले के पत्ते कि दूसरा साइड तवे कि ऊपर पलटना है। फिर 5 से 10 मिनट ढककर पकाना है। अब गैस को बंद करके 5 से 7 मिनट इसे ऐसे ही रहने दे। 10 मिनट बाद इसे निकालना है। अब आप धागे को काटकर पत्ते में से अंडा कोकोनट पातुरी निकाले।

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